صينية الكنافة في رمضان، إرث ارتبط بالمصريبن منذ قديم الأزل، ودائما ما تجدها حاضرة على طاولة الإفطار خلال أيام الشهر الكريم، قبل أن تتطور طرق صناعة الكنافة، وحشواتها بأكثر من نكهة وطعم وصوص، وتبحث ربات المنازل، مع حلول نفحات الشهر المعظم عن طريقة عمل الكنافة العادية، لتقديمها بدلًا من شرائها جاهزة من المحلات.
طريقة عمل الكنافة العادية
نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة العادية، بخطوات سهلة وبسيطة، بوصفات اتفق عليها أشهر الشيفات وصناع الحلوى الشرقية، ونبدأ بالمقادير:
كيلو كنافة.
كوبان من السمن المذاب.
¼ كوب من جوز الهند.
كوب من المكسرات.
مقادير شربات الكنافة:
كوب ماء.
2 كوب سكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات تحضير الكنافة العادية
- قطعي الكنافة وفكي تشابكها في البداية، ثم ضعيها في وعاء عميق.
- قومي بإذابة السمن، على نار هادئة، واتركيها على النار مع ملعقة من الزيت.
- ضيفي السمن للكنافة، واخلطيها جيدًا، حتى تتشرب السمن.
- احضري صينية وادهنيها بالسمن، عقب تشغيل الفرن على حرارة متوسطة.
- ضيفي نصف كمية الكنافة، ثم المكسرات وجوز الهند، قبل إضافة النصف الآخر منها.
- احرصي على الضغط على الكنافة جيدًا، ثم اسقيها بالسمن على الوجه.
- ادخلي صينية الكنافة الفرن وانتظري حتى يحمر وجهها، واسقيها بالشربات البارد.
طريقة إعداد شربات الكنافة
أهم خطوة في طريقة عمل الكنافة العادية، هي تحضير الشربات لتحليتها بشكل خاص والحلويات الشرقية بشكل عام، ونقدم لكي وصفة سهلة ومختلفة لإعدادها، لكن احرصي على أن يكون باردًا عند الاستخدام.
- فقط ضيفي السكر إلى الماء، ثم ضعيهم على نار متوسطة، وحركي المكونات حتى يذوب السكر.
- ضيفي للمكونات معلقة من ماء الورد، ثم عصير الليمون، والفانيلا، وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على النار، لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، حتى يغلي.
- اتركيه الشربات في مكان مناسب حتى يبرد، واسقي به الكنافة عند التقديم.